Một công thức làm bánh “chuẩn chỉ” chưa chắc đã là một công thức ngon. Thỉnh thoảng bạn cũng cần phải linh hoạt một chút trong việc thay đổi các nguyên liệu làm bánh để sáng tạo ra các loại bánh mới hoặc đơn giản là làm chiếc bánh phù hợp hơn với khẩu vị của mình.

Tuy nhiên, bạn đừng tự ý thay đổi công thức, bởi không phải nguyên liệu nào cũng có thể thêm, bớt được. Nếu thay đổi sai, không chỉ làm hỏng bánh mà còn có thể gây ra những tác hại không tốt cho sức khỏe. Đầu tiên, hãy cứ bắt đầu với công thức làm bánh mà bạn có, làm theo các bước như hướng dẫn và chỉ thêm ít nguyên liệu khác để món bánh trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài ra bạn hãy tham khảo một số mẹo khi thay đổi công thức làm bánh nhé. Thêm nguyên liệu tạo hương vị Về cơ bản, bạn vẫn phải giữ những nguyên liệu chính khi làm bánh và chỉ cần thay đổi một vài nguyên liệu tạo hương vị để bánh ngon hơn như các chất chiết xuất, rượu, rau thơm, gia vị, vỏ cam, socola... sau khi đã bào mỏng và sấy khô. Những hương liệu trên không làm thay đổi cấu trúc của bánh, lại còn giúp bánh có hương vị đặc biệt thơm ngon. Bạn cũng nên lưu ý chỉ nên thêm một nguyên liệu tạo hương vị thôi, nếu không chiếc bánh của bạn sẽ trở thành một “nồi lẩu thập cẩm” khó ăn. Giảm đường và chất béo Quá nhiều đường và chất béo trong bánh sẽ gây ra những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Bạn chỉ nên cho khoảng 10 đến 15% đường và chất béo. Nếu bạn là tín đồ của vị ngọt rồi, hãy từ từ giảm lượng đường trong bánh. Những nguyên liệu không được thay thế Trong quá trình chế biến, nếu bạn thay đổi nguyên liệu không phù hợp sẽ dẫn đến việc bánh bị hỏng (đổi màu, không nở tốt, cháy). Một số nguyên liệu không thể thay thế vai trò của nhau điển hình như: - Không thay thế các chất ngọt lỏng như siro, mật ong... bằng đường - Không thay thế hoặc thêm các thành phần có tính axit như sữa có vị chua hoặc nước chanh thay cho sữa hoặc nước và ngược lại. - Không thay thế bột mì bằng bột gluten Đặc biệt, không thể thay thế các chất béo bằng bơ, điều này sẽ làm ảnh hưởng đến cấu trúc bánh, làm bánh dày, nặng và nở kém. KitaFood hân hạnh cung cấp các dòng bánh ngọt sạch và chất lượng phù hợp cho các bữa phụ của dân văn phòng như bánh cuộn các vị, bánh flan, bánh cupcake, bánh mouse, caremen... Bánh làm từ nguyên liệu sạch, quy trình khép kín dưới bàn tay nghệ nhân nước Pháp Daniel. Xem thêm thông tin tại mục sản phẩm của website.